OLIWKI
KAPA OLIVE FARM
Firma KAPA OLIVE FARM z siedzibą w Olynthos na Półwyspie Chalkidiki zajmuje się przetwarzaniem i standaryzacją oliwek jadalnych od 2000 roku. Region Olynthos zapewnia największy wskaźnik produkcji oliwek w prefekturze. Olynthos to starożytne miasto w Chalkidiki, zbudowane na żyznej równinie, w zatoce Toroni, w pobliżu podstawy półwyspu Kassandra. Tradycyjny sposób przetwarzania bez użycia środków chemicznych lub dodatkowych konserwantów w produktach oraz przestrzeganie wszystkich certyfikowanych procedur produkcji, przetwarzania i standaryzacji oliwek zapewnia zgodność z europejskimi normami żywnościowymi zgodnie ze standardami HACCP.
Czarne oliwki z Chalkidiki - Almades
Odmiana "Chondroelia Chalkidiki" jest znana na całym świecie ze swoich grubych, pełnych, soczystych owoców. Z tego powodu jest uważana za najlepszą jadalną oliwkę stołową. Nazwę "almades" zawdzięcza naturalnemu procesowi przetwarzania, w którym jedynym składnikiem jest sól bez dodatkowych chemicznych środków konserwujących. Oliwki zbiera się, gdy dojrzeją na drzewach i nabiorą charakterystycznego ciemnego koloru. Owoce po naturalnej obróbce z dodatkiem jedynie soli, zyskują cienką skórkę i owocowy smak, który czyni je wyjątkowymi.
Zielone oliwki z Chalkidiki - nadziewane midgałem
Zielone oliwki nadziewane migdałem dojrzewające w naturalnej zalewie solankowej.
Zielone oliwki "kruszone" z Chalkidiki - Tsakistes
Zbiory odbywają się we wrześniu. Po przesortowaniu i posortowaniu według wielkości, są one kruszone. W przeszłości istniał tradycyjny sposób kruszenia kamieniem, ale w obecnych warunkach ze względu na ilość wykonuje się to za pomocą kruszarki. Po tym procesie umieszcza się je w beczkach z wodą, gdzie po kilkukrotnej wymianie wody następuje naturalny proces dojrzewania. Na koniec dojrzewają w solance (woda z solą morską) przez okres 3 miesięcy, po którym nadają się do spożycia.
Zielone oliwki z Chalkidiki - nadziewane papryczką piri-piri
Zielone oliwki nadziewane papryczką piri-piri w naturalnej zalewie solankowej.
Zielone oliwki z Chalkidiki - nadziewane papryczką jalapeno
Zielone oliwki nadziewane papryczką jalapeno w naturalnej zalewie solankowej.
Zielone oliwki z Chalkidiki - nadziewane czosnkiem
Zielone oliwki nadziewane czosnkiem w naturalnej zalewie solankowej.
Pan. Katsimbaros & Co. OE
Pan. Katsimbaros & Co. OE to rodzinna firma założona w 1899 roku przez Panagiotis Al. Katsimbaro, który zajmował się hurtowym handlem żywnością, napojami, tytoniem i jedwabnikami. Początkowo rozwinął produkcję i handel suszonymi figami Kalamata, aby następnie dołączyć do swojej oferty znakomitej jakości oliwki Kalamata.
Oliwki stołowe Kalamata to super żywność i integralna część diety greckiej i śródziemnomorskiej. Są pożywne, aromatyczne i apetyczne. Pochodzą wyłącznie z obszarów prefektury Mesenia. Oliwki Kalamata słyną ze swojego smaku, ponieważ Messinia ma najbardziej odpowiedni klimat do ich rozwoju i dojrzewania.
Są bogate w błonnik, składniki odżywcze, witaminę A oraz E, potas, magnez, żelazo.
Wzmacniają układ odpornościowy.
Są konserwowane i pakowane BEZ dodatków chemicznych i innych substancji, dzięki czemu zachowują swój naturalny smak i wszystkie zawarte w nich substancje.
